نخل نارگیل (Cocos nucifera) از خانواده نخل ها است و بیش از 3000 سال است که کشت می شود. نخل های کاملاً رشد کرده می توانند تا ارتفاع 20 تا 25 متر رشد کنند، گاهی اوقات حتی بالاتر. تنه های کاملاً بدون انشعاب دارای تاج نیستند، بلکه یک تاج متراکم با برگ های بزرگ دارند. این تاج می تواند از 30 برگ پینی تشکیل شده باشد که می تواند بین 3 تا 7 متر طول داشته باشد. درخت نخل نارگیل به طور مداوم در طول سال، زمانی که به سن 6 تا 7 سالگی رسید، گل می دهد. با حداکثر 40 گل ماده و 10000 گل نر گل آذین تشکیل می دهد. گرده افشانی را می توان توسط حشرات یا باد انجام داد. به همین دلیل، نخل نارگیل نیز نارگیل هایی با مراحل مختلف رسیدگی را در طول سال حمل می کند. نارگیل که از نظر گیاه شناسی یک میوه هسته دار است، توسط یک لایه ضخیم و چرمی از الیاف احاطه شده است. بنابراین، کل میوه بین 20 تا 30 سانتی متر طول و حدود 1 تا 2.5 کیلوگرم وزن دارد.