درخت گردو که از خانواده گردو (Juglandaceae) است درختی است خزان پذیر، سریع رشد و پخش می شود. این می تواند به ارتفاع رشد تا 30 متر برسد، قطر تنه آن به 2 متر می رسد. پوست آن در چند سال اول صاف و خاکستری مایل به خاکستری است و با افزایش سن به پوسته‌ای با شکاف عمیق، تیره تا خاکستری سیاه تبدیل می‌شود. طول برگ های سبز تیره به 6 تا 15 سانتی متر می رسد.

گلهای زرد متمایل به سبز را می توان در بین ماه های آوریل و ژوئن روی درخت مشاهده کرد. پس از دوره گلدهی میوه های بزرگ و گرد و سبز رنگ به طول 4 تا 6 سانتی متر تشکیل می شود. این پوسته میوه زمانی که میوه به بلوغ می رسد باز می شود و هسته چروکیده و قهوه ای روشن را پشت سر می گذارد. این هسته می تواند از نظر شکل و اندازه متفاوت باشد. از دو نیمه ذوب شده تشکیل شده است و به شدت lignified است.