روغن هسته زردآلو را نیز برای سادگی، اغلب روغن زردآلو می نامند. روغن از میوه استخراج نمی شود، بلکه از هسته آن استخراج می شود. به دانه های زردآلو (Prunus armeniaca) هسته زردآلو می گویند. زردآلو متعلق به زیرجنس Prunus از خانواده گل سرخ است.

ارتفاع درخت زردآلو معمولاً به 6 متر می رسد. طول برگ های ساقه دار زردآلو 5 تا 10 سانتی متر و عرض آن 3 تا 7 سانتی متر است. میوه هسته دار زردآلو دارای قطری بین 4 تا 8 سانتی متر است و معمولاً کروی و دارای کرک های ریز است. گوشت آن را می توان به راحتی از هسته زردآلو جدا کرد که طول آن تا 3 سانتی متر می رسد. روغن زردآلو از نظر عطر و محتوی بسیار شبیه به روغن بادام است، به همین دلیل می توان از هر دو روغن برای مصارف مشابهی نیز استفاده کرد.