میلیونها نفر در سراسر جهان برای شروع روز خود به یک فنجان قهوه صبحگاهی وابسته هستند.قهوه نه تنها منبع عالی کافئین است که بهراحتی انرژی شما را افزایش میدهد، بلکه دارای آنتیاکسیدانها و مواد مغذی مفید زیادی نیز هست.
یکی از روندهای اخیر این است که برای بهرهمندی از فواید سلامتی روغن نارگیل، آن را به قهوه اضافه میکنند. با این حال، ممکن است این سؤال برایتان پیش بیاید که آیا این کار سالم است یا نه. این مقاله به شما میگوید که آیا نوشیدن قهوه با روغن نارگیل مفید است یا خیر.
ممکن است به ماندن در حالت کتوز کمک کند.
روغن نارگیل در میان افرادی که از رژیم غذایی کتوژنیک — یک رژیم با چربی بالا و کربوهیدرات بسیار پایین — پیروی میکنند، بهطور فزایندهای محبوب شده است.
افزودن آن به قهوه میتواند به شما کمک کند تا به حالت کتوز برسید یا در آن باقی بمانید؛ حالتی متابولیکی که در آن بدن به جای گلوکز (نوعی قند)، از کتونها — مولکولهایی که از تجزیه چربی تولید میشوند — بهعنوان سوخت استفاده میکند. حفظ کتوز در رژیم کتوژنیک با مزایای سلامتی مختلفی مانند کاهش وزن، بهبود کنترل قند خون و کاهش عوامل خطر بیماری قلبی مرتبط است. روغن نارگیل میتواند به شما کمک کند در حالت کتوز باقی بمانید، زیرا سرشار از نوعی چربی به نام تریگلیسریدهای زنجیره متوسط (MCTs) است.
در مقایسه با سایر چربیها، MCTها بهسرعت جذب شده و بلافاصله به کبد منتقل میشوند. در آنجا یا بهعنوان منبع انرژی مورد استفاده قرار میگیرند یا به کتون تبدیل میشوند. جالب است بدانید که MCTها نسبت به تریگلیسریدهای زنجیره بلند — نوع دیگری از چربیهای موجود در غذاها — راحتتر به کتون تبدیل میشوند. تحقیقات نشان دادهاند که MCTها میتوانند به حفظ حالت کتوز کمک کنند — حتی اگر کمی بیشتر از مقدار توصیهشده پروتئین و کربوهیدرات مصرف کنید. روغن نارگیل دارای ۴ نوع MCT است و ۵۰٪ از چربی آن از اسید لوریک (lauric acid) تشکیل شده است. به نظر میرسد اسید لوریک با سرعت کمتری اما بهطور مداومتری کتون تولید میکند، زیرا نسبت به سایر MCTها با ثبات بیشتری متابولیزه میشود. بنابراین، افزودن روغن نارگیل به قهوه میتواند روشی مؤثر برای کمک به باقی ماندن در حالت کتوز باشد.
فواید و مضرات (مزایا و معایب) سلامتی
افزودن روغن نارگیل به قهوه راهی ساده برای بهرهمندی از فواید سلامتی هر دوی آنهاست.
در ادامه، برخی از روشهایی که افزودن روغن نارگیل به قهوه میتواند به بهبود سلامت کمک کند، آمده است:
- ممکن است متابولیسم را افزایش دهد: مطالعات نشان دادهاند که MCTهای موجود در روغن نارگیل و کافئین موجود در قهوه ممکن است متابولیسم بدن را افزایش دهند و باعث شوند کالری بیشتری در طول روز بسوزانید.
- ممکن است سطح انرژی را افزایش دهد: قهوه حاوی کافئین است که میتواند احساس خستگی را کاهش دهد. روغن نارگیل نیز حاوی MCTهایی است که مستقیماً به کبد منتقل شده و میتوانند منبع سریعی از انرژی باشند.
- ممکن است به عملکرد روده کمک کند: ترکیبات موجود در روغن نارگیل (MCTها) و قهوه مانند کافئین و اسید کلروژنیک ممکن است باعث تحریک حرکات روده و کمک به سلامت دستگاه گوارش شوند.
- ممکن است سطح کلسترول خوب (HDL) را افزایش دهد: چندین مطالعه نشان دادهاند که روغن نارگیل میتواند سطح HDL (کلسترول خوب) را افزایش دهد، که در برابر بیماری قلبی نقش محافظتی دارد.
- با این حال، افزودن روغن نارگیل به قهوه معایبی نیز دارد:
- بسیاری از افراد از آن بهعنوان جایگزین صبحانه استفاده میکنند. این کار ممکن است باعث شود که از دریافت بسیاری از مواد مغذی مهمی که در یک صبحانه کامل و متعادل وجود دارد، محروم شوید.
- در حالی که روغن نارگیل مقداری مواد مغذی دارد، به اندازه یک صبحانه مغذی که از گروههای غذایی مختلف تشکیل شده، غنی نیست.
- علاوه بر این، روغن نارگیل کالری بالایی دارد — هر یک قاشق غذاخوری (حدود ۱۴ گرم) حاوی ۱۲۱ کالری است. اغلب افرادی که آن را به قهوه اضافه میکنند، از دو قاشق غذاخوری استفاده میکنند — که معادل ۲۴۲ کالری اضافه است.
- شاید این مقدار زیاد بهنظر نرسد، اما برای یک فرد ۷۰ کیلویی، سوزاندن این میزان کالری نیاز به حدود ۵۰ دقیقه پیادهروی سریع (با سرعت ۵.۶ کیلومتر در ساعت) دارد.
- همچنین، با اینکه ترکیب روغن نارگیل و قهوه ممکن است کمی متابولیسم را افزایش دهد، در صورت توجه نکردن به کالری دریافتی اضافه، احتمال افزایش وزن بیشتر خواهد بود.
- کالری حاصل از چند قاشق روغن نارگیل، احتمالاً بیشتر از کالریای است که از طریق افزایش متابولیسم ناشی از مصرف MCT و کافئین میسوزانید.
- همچنین، برخی شرایط پزشکی مانند مشکلات کیسه صفرا یا پانکراتیت (التهاب لوزالمعده) ممکن است نیاز به محدود کردن مصرف چربی داشته باشند.
چه مقدار روغن نارگیل باید استفاده کنید؟
اگر میخواهید روغن نارگیل را به قهوه خود اضافه کنید، از مقدار کم شروع کنید — یک قاشق غذاخوری (۱۴ گرم) روغن نارگیل را به قهوه داغ اضافه کرده و خوب هم بزنید تا روغن بهخوبی با قهوه ترکیب شود. برخی افراد ترجیح میدهند روغن را با قهوه در مخلوطکن بزنند تا نوشیدنیای خوشطعم و با حالوهوای استوایی درست کنند.
در نهایت، اگر میخواهید میزان مصرف چربی خود را افزایش دهید، میتوانید مقدار روغن نارگیل را تا ۲ قاشق غذاخوری (۲۸ گرم) افزایش دهید. این مقدار بیشتر برای افرادی مناسب است که قصد دارند به حالت کتوز برسند یا آن را حفظ کنند. از افزودن مقدار زیادی روغن نارگیل بهطور ناگهانی خودداری کنید — بهویژه اگر رژیم غذاییتان کمچرب یا متوسطچرب است — زیرا ممکن است باعث تهوع یا علائمی شبیه به ملینها شود.علاوه بر این، ۲ قاشق غذاخوری (۲۸ گرم) مقدار کافیای برای بهرهمندی از فواید سلامتی این چربی خوشطعم و سالم است.
جمعبندی نهایی
اگر به دلایل پزشکی یا شخصی مراقب مصرف کالری یا چربی خود هستید، از افزودن روغن نارگیل به قهوه خود خودداری کنید. با این حال، اگر از رژیم کتوژنیک پیروی میکنید یا میخواهید این چربی سالم را به رژیم غذاییتان اضافه کنید، افزودن آن به قهوه میتواند راهی ساده برای افزایش مصرف چربی باشد.برای جلوگیری از عوارض جانبی ناخوشایند، از مقدار کم شروع کنید و در ابتدا بیش از یک قاشق غذاخوری (۱۴ گرم) روغن نارگیل به قهوهتان اضافه نکنید.